人と森との精神的、身体的な 関係について考えます。 実際の例として 里山リトリートプログラムを 主催している人の寄稿も紹介します。 自然はいつも風景の中にあるのに 毎日の暮らしは、忙しくて ゆっくりと森の中に身を置くことは 少ないのではないでしょうか。 楽しいときはもちろん 少し、しんどくなったときこそ 森林が力をくれるかもしれません。 特定の何かをするでもない 自分と向き合うための森あるきが あってもいいのでは…。 その他のコンテンツも読み応えたっぷりです。 目次 04 特集 森あるきはリトリート　　 06 里山を歩く 寄稿　杉浦英二（杉浦農園Gamba farm）　 09 森に身を置けば…　編集部 10 森に近づく　編集部 [ 企画記事　奈良墨と森　１　]　 12　　国産松煙は継承できるか？錦光園 長野睦さんが決心したこと 取材・文　さとびこ編集室（阿南セイコ） [ 連載]　 02 《 PHOTO ESSAY これからの、これから》 No.21　二人はバッテリー。　by 都甲ユウタ（フォトグラファー） 14 《奈良の地酒と『テロワール』をめぐる物語》　 第４回 倉本酒造（奈良市）　河口充勇 17 《季節の薬食同源レシピ》　しいたけのポタージュスープ　監修・クレメンツかおり 18 《風は奈良から〜さとびごころ×七つの風》 ＃ 16 　思い描いた暮らしは半農半コミナス GUEST 福島明子さん　HOST　三浦雅之＆阿南セイコ　 20 《森とともに生きる》 十四代目林業家ドタバタイノベーション奮闘記#28 谷茂則　 22 《大地の再生目線でウオッチング》 第２回 親子で共に育ち合う活動の場所で 西尾和隆 23 Report 奈良蔦屋書店で食養野菜レシピが紹介されました 24 《山と今日から始まる物語》　No.17 谷茂則 25 《はじめてのヴィーガン》　No. ６ ひとかふぇ　　　井上和恵 　 [SATOBI　COLUMN・お知らせ] 26 さとび的読書さんぽ　嶋田貴子　｜ information 27 編集後記・さとびごころお取り扱いスポット など 次の号が発行になるまでの間は、500円です

Satobi さとびごころ　vol.58（2024 夏） A4 | 28ページ | フルカラー | 中綴じ　2024年７月10日発行 　特集　自然にも人にもやさしい川

　自然も人も豊かになれる未来を探し求めるさとびごころ。この夏は、川について取り上げました。 　自然にも人にもやさしい川があるとしたら…を考えてみるためにひとつの事例として、自然に近い工法が採用された下北山村の「魚道」改修に注目しました。清流、地域の生業、釣り、おいしいもの、景観、…いろんな角度からお読みいただければと思います。

景観と鮎の生態に配慮した魚道について、現地下北山村からは、村在住の北直紀さんに寄稿いただき、また、設計者の立場から近自然河川研究所の有川崇さんにプロジェクトを振り返っていただきました。

このお二人、それぞれ、鮎とあまごの釣りが大好き。やっぱり「好き」だから大切にできるんだと思います。本当は、その愛情がすべてなんだと編集部は密かに思っています。でも現実化するには、技術も予算も必要です。自然にも人にもやさしいってなんだろう。みなさんも、川を通じて、ちょっとだけ妄想していただけたら嬉しいです。 　 また連載では、あらたに大地の再生士・西尾和隆さんに、その目線で注目のポイントを解説していたく「大地の再生目線でウオッチング」が始まりました。
環境再生に興味ある方に、おすすめのコーナーです。

そのほか、谷茂則さんの通称「ドタバタ」、「奈良の地酒とテロワールの物語」は花巴で知られる美吉野醸造の橋本さん、「身の丈しごとびと」は、奈良墨の七代目墨匠・長野睦さん、里山再生に邁進する杉浦農園、杉浦さんの番水という里山独特の水管理をめぐる考察、などなど盛りだくさん。
 毎号２８ページに収めるのに苦心と工夫をしています。
 ほかでもなく地元で、自分が暮らす地域で、自然と調和していきたいと望む読者のみなさまにお届けします。さとびごころをぜひ、お求めください。

 目次 

04 　特集 自然にも人にもやさしい川　　 05 　川の魚にやさしい「小わざ」魚道ができるまで 寄稿-　北　直紀（下北山村在住　さとびライター）　 06 　鮎のちょっとした話１／鮎のちょっとした話２ 07　 鮎の遡上って、どういうこと？　 08 　日本の川づくり 基本指針 09 　景観を守りながら自然石を配置 〜魚道改修を振り返って〜 寄稿-　有川　崇　（近自然河川研究所 　代表）　 12 　1970 年代〜のスイスの話
 [ 連載]　 02 　《 PHOTO ESSAY これからの、これから》 　　　No.20-　結婚するかもー。　by 都甲ユウタ（フォトグラファー） 13 　《森のねんどギャラリー 》　vol.11 茶心　岡本みちやす 14 　《奈良の地酒と『テロワール』をめぐる物語》　第３回 美吉野醸造（吉野町）　河口充勇 16 　《大地の再生目線でウオッチング》第１回 天然石を使った石積み護岸　西尾和隆 17 　《季節の薬食同源レシピ》　夏野菜のピリ辛ソース炒め　監修・クレメンツかおり 18 　《森とともに生きる》十四代目林業家ドタバタイノベーション奮闘記#27　　谷茂則　 20 《杉さんの里山再生録》#07　「番水」から紐解く村社会　杉浦英二　　 22 　《身の丈しごとびとに会いました 》 No.4　家業を継いでわかった失うわけにはいかないもの。 長野睦さん（錦光園・七代目 墨匠）　　　戸上昭司 25 　《山と今日から始まる物語》　No.16　　　谷茂則　 [SATOBI　COLUMN・お知らせ] 26 　さとび的読書さんぽ　嶋田貴子　｜ infoemation 「 夢みる給食」上映会
 27 　編集後記など

 「風は奈良から〜さとびごころ×七つの風 〜」・「はじめてのヴィーガン」「若手部員の さとび的体験録」はお休みしました。次号をお楽しみに。



SATOBICO　BOOKS　シリーズから新刊 がリリース 5月25日から発送スタート 「さとびごころ」の企画編集を行うさとびこ編集室が 昨年からスタートしている本づくり活動。 これまで発刊した 『クレメンツさんの薬草レシピ＆野草便り』 『シガセイサクショものがたり』 に続きまして この度、野菜ブックこと、 『クレメンツさんの食養野菜レシピ　秋冬編』 が5月25日発刊となります。 著者のクレメンツかおりさんは、「さとびごころ」でも度々登場していただき、 今年からは月1回の「雑草キッチンセミナー」でもコラボさせていただいます。 著者プロフィール 自然療法士。調理師。あらゆる自然の恵みと力を暮らしに生かす自然療法を提唱。1984年フランスでリンパドレナージュ・アロマテラピーに出会ったことをきっかけに、各国で自然療法を学ぶ。1996年から自然療法の専門家を育成するスクールを開校。これまでに国内で3000名の専門資格修得者を輩出。奈良県内にも数百名の門下生がいる。近年は、生まれ育った宇陀を拠点に「精霊の森」を主宰し、日本の伝統的な薬草を継承する活動に重点をおきながら、後進の育成に従事。 医食同源のコンセプトを持つ人間ドック専門医療施設「グランソール奈良」レストランの監修。 精霊の森　https://seireinomori.jp 精霊の森　養生庵　〒633-0218　宇陀市榛原檜牧543 そんなクレメンツさんと、再びご一緒できました。今後も、春秋編を企画中ですので、お楽しみに。 今回は、秋冬に旬を迎える野菜たちに焦点をあて 栄養や効果的な成分を取り入れられる 「難しくない方法」とコツがたくさん紹介されています。 著者クレメンツさんからのコメント 「日本は、四季がはっきりしていて 植物たちは春に芽吹き、夏に育ち、秋に実ります。 そして冬は土の中でしっかり養分を蓄える。四季折々の自然の恵みは、私たちの心と体の調子を整えてくれます。これが薬食同源。 食養に役立つ季節の野菜レシピの本を書きました。 自然の恵みをいただいたお料理の一品が、心の豊かさにつながっていきますようにー合掌」 今回は、作り方のステップを紹介する写真も 随所に掲載し、よりわかりやすくなっています。 初心者の方でも「野菜っていいな」「作ってみたいな」と思っていただけるようにと 編集しました。 野菜や料理の写真も美しくて 眺めているとハッピーな気持ちになる一冊。 編集室のカメラ係、頑張りました。 （hinatatoちゃんありがとう） 食べもの通じて元気をつくるために 野菜を見直してみませんか。 あなたが元気で幸せであること、それが地域をも元気にしていくことや 清らかな自然が継承されていくことにつながれば、本当に幸いです。 SATOBICO　BOOKS 『クレメンツさんの野菜レシピ　秋冬編』 クレメンツかおり著 阿南セイコ編著 さとびこ編集室　発行 B5 　本文80P　フルカラー 2.200円 5月25日以降の発送となります。 4部までは同一料金でお送りできます。 クレメンツさんから直接お求めいただくこともできますので、イベントや講座でお手にってみてください。情報は　FB 精霊の森　でお知らせがあります。

さとびごころ定期購読　2025年度 読者メンバーになられますと、さとびごころの毎号発行時にご指定の住所までお送りいたします。 さとびごころは限られた場所でしか販売されていませんため、 販売スポットがお近くにない方は、定期購読（読者メンバー・定期購読コース）をお選びくださいませ。 複数年登録をご希望の方は ウェブサイトのフォームからご連絡ください。 毎年1月から年末までの有効期間で、原則自動更新ですので 解約される際はご連絡ください。 ただいま2025年度分のお申し込みを受付中です。継続の方もこちらでお手続きいただけます。 年度の途中での定期購読をご希望の方は、 バックナンバーに遡っての1年分となります。 お申し込み時にそれまでの既刊号をお送りし、その後は新刊発行の都度お送りします。 会費は、編集活動の経費に充てさせていただきます。おかげさまで小さく持続できております。どうぞよろしくお願いいたします。 おわかりになりにくいことがございましたら、下記までお問合せください。 satobico.sa⭐︎gmail.com （⭐︎を＠に） ※奈良市内の一部の書店や、奈良県内の各地お取り扱いスポットでも販売していますので、お見かけになられましたら、お気に入りの号だけをご購入いただけます。 ※さとびを応援してくださるサポーター（年間5000円）も募集中です。トップページからお申し込みいただけます。 ※バックナンバーの購入をご希望の方は、トップページからお求めください。バックナンバーは600円になります。ご了承くださいませ。

さとびごころサポーター　2025年度 手にはいりにくいさとびを毎号ご指定の住所までお届けします。 購読料にプラスして、「ちょっぴり応援してあげるよ」という方は、サポーターになってくださいませんか。広告料を取らずに発行していますため、とても助かりますし、何よりの励ましになります。 複数年登録をご希望の方は、 ウェブサイトのフォームからご連絡ください。 毎年1月からのお取り扱いとなっております。 ただいま2025年度分のお申し込みを受付中です。継続の方もこちらでお手続きいただけます。 年度の途中での定期購読をご希望の方は、 バックナンバーに遡っての1年分となります。 毎号発行時にご指定の住所までお送りいたします。 サポーター会費は、編集活動の経費に充てさせていただきます。おかげさまで小さく持続できております。どうぞよろしくお願いいたします。 おわかりになりにくい点がございましたら、下記までお問合せください。 satobico.sa⭐︎gmail.com (⭐︎を@に） ※奈良市内の一部の書店や、奈良県内の各地お取り扱いスポットでも販売していますので、お見かけになられましたら、お気に入りの号だけをご購入いただけます。 ※バックナンバーの購入をご希望の方は、オンラインショップのトップページからお求めください。 ※バックナンバーは600円になります。

SATOBICO BOOKS の第２弾をリリース！ 『自然の色　手作りの服　シガセイサクショものがたり』 B5サイズ　フルカラー 本文76ページ ￥2,200(税込） 志賀規子監修　阿南セイコ編著 4部までは同一送料でお送りできます。 5部以上お求めの方は、2回に分けてご発注くださいませ。 昨年（2023年）からずっと取材を続けてきた シガセイサクショさんのBOOKが このほど完成いたしました。 さとびvol.43（2020年秋号）の特集の取材で じっくりお話をうかがってから いつか本にまとめたいと思い続けてきて、 やっと叶ったことを嬉しく思います。 日常に自然の優しさと美しさを運んでくれるシガさんの草木染の服も もちろんおすすめですが さとびvol.55の「身の丈しごとびとに会いました」の記事のなかで触れたように、「本当の自分を素直に信じて『点』をつな」ぎ、焦らずぶれず、機嫌良く生きていらっしゃるところをお伝えできたらという思いです。 志賀規子さんとの会話から こぼれてきた 「規子さんらしい」痺れるフレーズも 散りばめました。 ご本人に書いていただいた部分も あります。 ものがたりのとは、 シガさんの作品という「もの」 そして、シガさんらしい生き方の物語。 ふたつの意味を込めました。 シガセイサクショさんのファンのみなさまには 楽しいスタイルブックにもなることでしょう。 全作品に規子さんのコメントが添えてあります。 ご自宅でゆっくりとご検討なさるときに、 お役にたちます（＾＾） 自然との調和を大切にしている方にぴったりの一冊。 シガさんのマインドと自然に触れるような気持ちを呼び覚ましてくれます。 SATOBICO BOOKS 『自然の色　手作りの服　シガセイサクショものがたり』は、このオンラインショップだけでなく、シガさんの展示会でもお取り扱いいただきますので、2024年のゴールデンウイーク以降でシガさんの展示会へいらっしゃる方は、ぜひ規子さんからじきじに、どうぞ！ https://www.facebook.com/noriko.shiga.520 
@norigonshiga なお、在庫切れの際は、ご予約いただきますと次回入荷の際に優先的にご案内いたします。 ご予約をご希望の方は、satobico.sa@gmail.comまでお申し込みください。 FBリールでもご覧いただけます。 https://www.facebook.com/reel/1170187067675990

「クレメンツさんの薬草レシピ＆野草だより」発刊しました。 さとびこ編集室として初めての本になります。 B5サイズ　フルカラー 本文80ページ ￥2,200(税込） クレメンツかおり著　阿南セイコ編著 4部までは同一送料でお送りできます。 5部以上お求めの方は、2回に分けてご発注くださいませ。 vol.46特集「薬食同源」で監修をしていたき、さとびこワークショップとして昨年から開催してきた「雑草キッチン」で講師をしていただいいますクレメンツさんと編集室がいっしょに作りました。 食べられる雑草に興味がある方 雑草の中に薬草があることを知りたい方 野草や薬草の食べ方、料理の仕方を知りたい方 自然に近づく暮らしをしたい方 野菜不足を気にされている方 なんとなく体調不良を感じる方 料理のレパートリーを広げたい方 身近な雑草の名前や効能をもっと知りたい方 このような方にはおすすめの一冊となっています。 Chapter 1 薬草レシピ 　Chapter 1 では、自然療法のコンセプトにもとづく調理法による「薬草レシピ」をご紹介します。素材の栄養や特徴を最大限に生か し、手をかけすぎず、タイミングや調理法を大切にしています。その結果、驚くほどシンプルな作り方でありながら化学的な調味料を いっさい使わずに、素材そのものがもつ旨味や甘味を感じる料理になります。ぜひ確かめてみてください。 Chapter 2 ではクレメンツさんの自然療法料理の味を支えている天然調味料や自然素材由来の発酵調味料について解説していただきました。 Chapter ３では、クレメンツさんが皆様にぜひ知ってほしい野草をセレクトし、「野草便り」として伝えてくださいます。写真は、図鑑のように種の同定はできなくとも、野草たちの素顔を風景のように捉えることにしました。一緒に写っている他の植物も見てみてください。薬草を探すヒントになるかもしれません。 自然に近い暮らしを望む人に、お役にたてれば幸いです。 　

Satobi さとびごころ　vol.57（2024 春） A4 | 28ページ | フルカラー | 中綴じ　2024年4月10日発行 　コロナ禍に右往左往した３年が終わり、今年からは元通りの生活ができるようになりました。一時は外出もままならず、在宅ワークが増え、会議やイベントもオンラインでばかり行われ、それはそれで、「必ずしも移動しなくてもよかったのだ」という発見にもなり、新しい手段に慣れる機会にはなりました。 　けれども、こうしてまた人に直接会える生活が戻ってみると、オンラインでは決して伝わらないものがあったことを再認識する人が増えています。オンラインで言葉の交換はできても、人は言葉だけでコミュニケーションしているわけではないのでした。直接の空気の振動から伝わる波動のようなもの、光のようなものを感じ取ってこそ、豊かな会話ができたり、言外の意味を汲みとったりしていたのですね。 　身体の一部である「手」は、人という意味でも使います。若手、やり手、担い手、話し手、聞き手、そして作り手、使い手。手による作品と、人と人がつながる楽しさや嬉しさを、ゆっくり感じていただけるようにと、春先の開催が定例化してきた「TEtoTE　MARCHE」というイベントを振り返りながら、手の意味するところを考えます。 また連載では、お休みが続いていた谷茂則さんが復活。 奈良で超人気の地酒、篠峰や櫛羅で知られる千代酒造さんを取り上げた記事もお見逃しなく。 いつもの連絡も、好評です。 奈良で、自然と調和することを求めて活動している人、暮らしている人にこの雑誌で出会えます。 目次 04 特集 暮らしに「手」を　　 取材・文　　編集部 06 錦光園・TOR LEATHER 07　　シガセイサクショ・deer plus・double mound wood work　 08 nomichi・まめのんき 09 久住林業・精霊の森 10 earth_sweets・喫茶と雑貨unjour 11 岡本道康・さとびこ編集室 12 手の意味するところ [ 連載]　 02 《 PHOTO ESSAY これからの、これから》 No.19-　自転車、乗れるよ！　by 都甲ユウタ（フォトグラファー） 13 《森のねんどギャラリー 》　 vol.10 穴に入りたい　岡本みちやす 14 《奈良の地酒と『テロワール』をめぐる物語》　 第2 回 千代酒造（御所市）　河口充勇 16 《風は奈良から〜さとびごころ×七つの風〜》　＃15　対話から生まれる幸せな地域を GUEST　北森克弥さん（合同会社向代表）　HOST　三浦雅之・阿南セイコ 18 《森とともに生きる》 十四代目林業家ドタバタイノベーション奮闘記#26　　谷茂則 20 《杉さんの里山再生録》 #06　環境を活かした農業は、新しい産業になるか　杉浦英二 22 《身の丈しごとびとに会いました 》 No.3　理想と現実の間で怒るでもなく、諦めるでもなく。 田村由貴さん（都祁の自然食品屋　まめのんき店主）　　　戸上昭司 24 《山と今日から始まる物語》　No.15　　　谷茂則　 25 《はじめてのヴィーガン》　No.5　神宮茶処あじゃり　井上和恵 　 [SATOBI　COLUMN・お知らせ] 26 若手部員のさとび的体験録　5　　藤井健太 26 さとび的読書さんぽ　嶋田貴子 27 編集後記・さとびごころお取り扱いスポット など 28 杜人- 環境再生医矢野智徳の挑戦- 上映会を開催しました

Satobi さとびごころ　vol.56（2024 winter） A4 | 28ページ | フルカラー | 中綴じ　2024年1月10日発行 特集　お米が食べたい 奈良県内、いや日本中のあちこちで「今、稲作を支えている高齢者の方が引退していけば、田んぼのある美しい風景を維持することが難しくなっていくのでは」という声が切実に聞こえてくるようになっています。 かたや、人々は、「食品が確かに高くなった」「節約しているけれど以前よりも食費がかさむ」と実感しています。お米こそ、ローコストで体にいい食べもの。 　今、お米が食べたい。それも地域で栽培された、地域の農家さんを元気にするお米を。地域の田んぼを守るお米を。そう考える人に贈ります。 新連載「奈良の地酒と『テロワール』をめぐる物語」もご注目ください。 CONTENTS 04 特集 お米が食べたい取材・文　　編集部 05 和食礼讃 ご飯さえあれば、なんとかなる 06　米粉生まれのおいしいもの　おやつ編　フード編 08 あれもこれも米と米麹 09 米は副産物までもがすごい 10 米農家さんに会いました [連載]　 02 《 PHOTO ESSAY これからの、これから》 　　No.18　冬休みの罪と罰。　by 都甲ユウタ（フォトグラファー） 12 《新連載・奈良の地酒と『テロワール』をめぐる物語》　 　　第1 回 つながる物語　河口充勇 14 《風は奈良から〜さとびごころ×七つの風》　＃14　自然の中に身を置くことが学び 　　GUEST　クレメンツかおりさん（精霊の森主宰）　HOST　三浦雅之・阿南セイコ 18 《杉さんの里山再生録》 　　#05　従来型農業からの脱却を探る考察　杉浦英二　　 20 《身の丈しごとびとに会いました 》 　　No.2　職人になりたかった。起業したかった。 　入江透さん（トオルカリー店主・レザークラフト作家）　　　戸上昭司 23 《森のねんどギャラリー 》　 　vol.9 南天　岡本みちやす 24 《となりのフォレスター》　No.3　黒滝村　寄稿/ 国本　峻 25 《はじめてのヴィーガン》　No.4　カフェCUO　井上和恵　 [SATOBI　COLUMN・お知らせ] 16 SATOBICO WORKSHOP REPORT　季節の雑草キッチン-winter- 26 若手部員のさとび的体験録　4　　藤井健太 26 さとび的読書さんぽ　嶋田貴子 27 編集後記・さとびごころお取り扱いスポット など 2024年より、バックナンバーを600円とさせていただいております。 vol.56は4/10まで500円でお求めいただけます。

A5 オリーブノート＜collaborated with SHIGA SEISAKUSHO＞ 編集部を応援していただけませんか。冊子をお買い求めの際に、ご一緒にいかがでしょうか。 アイデアノート、植物の栽培ログなど、テーマを設定して使いこなしてみてください。 A5サイズ　28ページ グレーの罫線つき 2023年秋にさとびこ編集室が展示会を企画したシガセイサクショさんとのコラボレーションノートです。さとびこ編集室の活動を応援してくださる方がいらっしゃいましたら、雑誌やブックをお求めのついでにでも、ご購入いただければと思います。 表紙、裏表紙のオリーブはシガセイサクショさんのお山にあるもの。所有するお山で育てた草木でオリジナルの服を染めるシガさん夫妻は、大好きなオリーブを植えるためにお山を購入しました。シガさんを草木染めに導いたとも言える木です。 テーマを決めて、レシピや好きな言葉など、忘れたくないことをメモしたり、叶えたい願いを書いたり、思い出のチケットを貼ったりなど、オリジナルなページをお作りいただくためにお使いいただければと。何冊かをシリーズでお使いいただいても、きっと楽しいでしょう。 書き物が苦手な方でも、このノートを手に取れば、自然と筆が進み、アイデアも出てくるでしょう。また、オリーブ色が持つ癒しの効果は、ストレスを軽減し、心を安定させる力があります。日々の生活に彩りを与えるひとときを、このノートと一緒に過ごしてみませんか。メッセージカードを添えて、誰かへのちょとしたプレゼントにもおすすめです。 収益はさとびこの活動に充てさせていただきます。 ご支援いただければ幸いです。

Sstobi さとびごころ　vol.55 （2023.autumn） A4 | 28ページ | フルカラー | 中綴じ　2023年10月10日発行 特集　今でも使いたい生活民具カタログ 今回は、ミレニアム（ミレニアルとも）世代の編集部員から見た魅力的な民具を集めました。雑貨店などでは自然素材のかごやざるが人気です。わたくし（あなん）の世代は、まだ幼い頃に現役の民具たちを見ていましたが、今では現役の民具は珍しくなりましたね。 残された民具を見ると、電気やプラスチックに頼らなくても生活できるヒントが多く、それが若い世代の目には新鮮に映るようです。 取材で訪ねた中からおすすめの資料館もあわせてご紹介しています。小さな資料館では、地元の方の「残したい」思いが伝わってきます。資料館はそ土地の風土や民俗がわかり、入館料も無料やそれに近いところがほとんど。わたしは、旅に出たときはまずその土地の資料館を見学します。そのほうがずっと旅が面白く味わい深いものになるから…。この秋のお出かけプランに加えてみてはいかがでしょうか。 いつもの連載も元気です。 また、今回は新連載があります。身の丈しごと研究家・戸上昭司さん執筆「身の丈しごと人に会いました」１回目のゲストは、ミニマムなアパレル工房として、自然素材で服をデザイン縫製し、所有林で採取した植物から草木染、店舗を持たずに展開するシガセイサクショ代表の志賀規子さんです。

若干部数を再入荷しました。こちらが完売しますと、増刷の予定はございませんが、SATOBICOBOOKSとして企画する予定です。ぜひご期待ください。 Sstobi さとびごころ　vol.54 （2023.summer） A4 | 28ページ | フルカラー | 中綴じ　2023年7月10日発行 特集　奈良でじわじわ大地の再生 特集本文より --------------- 奈良は大都会に比べると自然が多く残っており、この環境が壊れているなどという感覚を持っている人は少ないかもしれない。しかし、都市化によってアスファルトやコンクリートで固められている場所が多く、実はそれが大地の水や空気の通りを遮断している。それに気づくことなく「泥がつかず、汚れなくていい」「都会的で整っている」と肯定的に考えられている。 　ただちに影響がわかりづらいこのような大地の呼吸不全は、よもやそれと関係があるとは知られないうちに樹木の元気を失わせていたり、根を暴れさせたり、不要な水たまりを作ったりする。一見したところ問題なさそうなのに、実は調和が蝕まれているという現象は、人の体になぞらえてみるといいだろう。病気ではないが常に疲れやすいなどがそれだ。体調が万全ならば、本来のパフォーマンスを発揮できるはず。環境も同じ。 　 それでも、絶望する必要はない。そう気づかせてくれるのが「再生」というキーワード。大地の自然治癒力を増すために、人間の力が求められている。 ガーデニングから公共工事まで、広い概念を包摂している環境再生。すでに実践者の著による書籍（P14 参照）もあり、各地で講師によるワークショップが開催されているので、本格的に学びたい人にはそれらを勧めたい。ここでは、奈良で始まっている再生の事例や、移植ゴテひとつから可能な再生術を中心に紹介し、そこから土砂災害等にまで思考を広げていけるお手伝いをしてみようと思う。「植物がイキイキしたら嬉しい」「すがすがしい空間にしたい」「なぜ再生するのかを理解したい」「再生する方法を知りたい」、そんな人たちにとってのヒントになれば幸いだ。 ※環境再生にはさまざまな表現がありますが、この特集では、取材協力・監修の西尾さんが学んだ「大地の再生」 　の手法をもとに制作しています。 ----------------- いつもの連載も好評です。

Sstobi さとびごころ　vol.53 （2023.spring） A4 | 28ページ | フルカラー | 中綴じ　2023年4月10日発行 特集　小さな村へ旅しよう デスクに向かって仕事をしながら、窓の向こう側の空を見て、 どこかへ行きたくなることはありませんか。 森があり、川があり、生命力のある空気に満ちているような場所へ。 それは、街から離れた山村にこそ残された環境です。 その小さな村は、奈良市から南西へ車で２時間半ほど。県内で２番めに面積が広く、 逆に人口はおよそ４７０人と２番めに少ない、上北山村。 登山家に愛される紀伊半島最高峰の霊山に寄り沿うように集落があり、分水峰から南に下る北山川には 今もなお澄みきった水が流れ、多くの山村がそうであるように、担い手の減少や、 住む人を失った家屋が少しずつ増えていくさまを受けとめながら、山の幸、川の幸とともに暮らしが営まれています。 賑やかなレジャースポットや名所旧跡を巡ることだけを目的としない、ただその地域の素顔と 自然の美しさに触れる小さな旅。日帰りもできるし、ゆっくり泊まってもいい。それが最高の思い出となるために、 ひとつおすすめの条件があります。それは、その地に暮らす人との出会いです。 さとびごころが出会ったある民宿の物語から、小さな村への旅をご案内します。 この時代に残された稀少な自然を味わうお返しに、 ともに村を思う一人に加わりたくなるような 旅になればと思います。 CONTENTS 04 特集 小さな村へ旅しよう 05 民宿を引き継いで見えた「小さいからこその宝石のような価値」を伝えたい 　小谷 雅美さん（民宿100 年女将・モスモメンバー） 　文　小谷雅美　　　構成　編集部 [ 企画記事　「しなさい」から「してもいいよ」に] 10 世界に届くアールブリュットはどのように生み出されるのか　山下完和（やまなみ工房 施設長） [ 連載]　 02 《 PHOTO ESSAY これからの、これから》No.15　上手すぎる。　by 都甲ユウタ（フォトグラファー） 12 《GOMIGEN 最前線》＃18　京都のスーパーでプラスチック調査　北井　弘　 13 《森のねんどギャラリー 》　vol.6 　桃の節句　岡本みちやす 14 《奈良の地酒と「小さな酒屋」の物語 》第8 回（最終回）　物語は続く　河口充勇（帝塚山大学文学部教授） 16 《風は奈良から〜さとびごころ×七つの風》　＃11　なつかしさの源泉　 　GUEST　岡本道康さん（森のねんど造形作家）　HOST　三浦雅之・阿南セイコ 18 《杉さんの里山再生録》　　#02　里山の産業に春が訪れる日はくるか　杉浦英二　 20 《季節によりそう味と香り》　第4 回（最終回）　- 春-　吉水純子　 [SATOBI　COLUMN・お知らせ] 22 新連載　はじめてのヴィーガン　井上和恵　 23 information　TEtoTE MARCHE2023 報告 24 information　初めての方むけ季節の雑草キッチンセミナー・つむぐプロジェクト 25 地域の酒屋考察録 #04　最終回 登和哉　|　若手部員のさとび的体験録　藤井健太 26 身の丈しごと研究室　＃14　戸上昭司 　|　さとび的読書さんぽ　嶋田貴子 27 編集後記・さとびごころお取り扱いスポット など 十四代目林業家　ドタバタイノベーション奮闘記、山と今日から始まる物語はお休みです。

さとびごころ　vol.52（2023.winter） A4 | 28ページ | フルカラー | 中綴じ 特集＝森を選んだ生き方その後 私たちは20 世紀後半の経済発展を端緒に、一度、森から遠ざかる暮らしをしてきましたが、その中にあってなお森を見捨てず、森とつき合い続けた人たちが日本各地にいます。そして、そのような先人達に影響を受けて育った若手林業家が、これからの新しい林業、森と暮らしの新しい関係づくりを目指して動き出しています。さとびごころでは、環境の基本としての森を大切に考えてきました。 今回は、独立林業家と公務員という立場の異なる二人の「森を選んだ人」の物語をご紹介し、林業と接点のない人たちにも森への理解や関わりしろを見つけていただけたらと思います。 P05 「森と暮らしの近さ」と　次世代が幸せに暮らせるしくみを 林業を生業としながらつくりたい。 久住　一友さん（久住林業代表・森ある暮らしラボ主宰） 取材・文　戸上昭司　（身の丈しごと研究家・さとびライター） P09 地域の森を、地域で暮らす人が守り、 美しく豊かな故郷をつくるために、僕がすべきこと。 北　直紀さん（下北山村　農林建設課　職員）　 取材・文　阿南セイコ（編集部） 新連載があります。 P18《杉さんの里山再生録》　　 第1 回　自然とうまく折り合いをつける場をとりもどす　杉浦英二（杉浦農園Gambafarm代表）

こちらの号は完売となりました。ありがとうございました。 さとびごころ　vol.51（2022.autumn）　 特集　炭はサーキュレーション 空から降る雨は、山や大地に浸みこみ川となり海に注ぎ、蒸発して雲となりまた雨に。 ここに、ごみはどこにも生じていません。 循環すれば、過剰にもならず、不足もせず、 持続していくことを自然が教えてくれています。 しかし、わたしたちの社会では、生産し廃棄するという一方通行があまりにも増えました。 それに起因する社会課題も多くあります。 自然にならって循環させるために、まず有機物の炭化から考えてみるのはどうでしょう。 炭には、環境にも健康にもプラスになる要素がたくさんありました。 さとびらしく、地域に根ざし、暮らしに寄り添ってお伝えします。 炭って何？/可能性の塊　炭の活用/4パーミル・イニシアチブと炭/ 地域で「見える化」　炭が結ぶサーキュレーション 高槻バイオチャーエネルギー研究所　島田勇巳さん 木炭、竹炭はもちろんペットボトルに至るまでありとあらゆるものを、熟練の技術なしに誰でも炭化できるユニットを開発したのが、高槻バイオチャーエネルギー研究所の島田勇巳さん。編集部との出会いは２０２１年、環境と炭の関わりが気になり見学に伺ったのがきっかけでした。奈良と高槻、少し距離はありますが、現在さとび読者としてつながってくださっています。 　大学で建築を学び商品開発や企画の仕事についたのちに独立した島田さんは、なぜ今畑違いとも見えるこのような事業をしているのでしょうか。それは、炭化が多種多様な地域の困りごとの解決に結びついていたから。炭だからこそ叶う、物質、エネルギー、経済の循環。地域だからこそ見える化・自分ごと化させることができる小規模システム。いくつもの相談ごとを解決する積み重ねの中から、可能性の範囲は進化していきました。 　炭を生産して販売するためではなく、「誰でも炭が作れるシステム」を点在させ、循環型地域づくりの仕組み化をするため奔走する島田さんを訪ねました。

「森が地下水を涵養する」…という言葉を、聞いたことはありませんか。 森の価値を伝えるとき、本誌でも度々登場してきました。 たしかに、雨が降り、国土の半分以上の面積を占める森林に落ち、 そこから湧き出た水が川になり、人々が使う水になることは確かです。 けれども、湧き出た水が川となりダムを経て、 各所に届くまでのプロセスについては、あまり意識されていないのではないでしょうか。 人が使う水には、飲料水だけでなく農業・工業用水もあります。 今回は、その両方の水源に関わっている吉野川分水を中心に、水の道を探ってみました。 吉野川分水が引かれるようになった背景や、それとひきかえになったものの物語を紹介しています。また、奈良県南部のほとんどを占める簡易水道について、下北山村の例を紹介しました。 日本は世界的に見て水の豊富な国です。しかも現代ではインフラが整っており、 水に苦労する場面はほとんどありません。 それだけに、当たり前すぎて忘れられがちな水の尊さについて、 水の美味しい夏にこそ、振り返ってみたいと思います。 取材協力　奈良県土地改良事業団連合会・大和平野土地改良区

さとびごころ　vol.49（2022.spring） 特集　畑活デビューガイド グローバル経済の動向に左右され、ガソリンや肥料の価格が高騰しています。 食糧難の時代を心配する声もあります。 こんなときこそ、地域にはすでに土も水もあり、 太陽の光はいつでも注いでいることを思い出して、 食べものを「買う」だけでなく、 自分で作る術を持っておきたい。 そんな取り組みを畑活と呼ぶことにします。 食のプチ自給に止まらず、土との繋がりや生態系の営みを感じ、 「育てる」とは本来の命の力を信頼することだと気づかされるでしょう。 その他の連載も好評です。 季節に寄り添う食養生は最終回。著者の三瓶歌奈子さんの食養生との出会いなど、これまでにないお話を語ってくださいました。

さとびごころ　vol.48 （2022 winter） 特集　焚き火がうれしい 化石燃料や原子力発電による電気に頼りきっている日々のエネルギー。グローバル化した社会においては、何かの事情である日突然節約の必要に迫られるようにならないとも限りません。そもそも日本は森の国…と言われるわりには、薪炭など森のエネルギーの自給から離れ、同時に火のある暮らしからも遠ざかりました。 このまま森とのつながりを失ったままでいいのか、焚き火ひとつから考えてみたいと思います。 折しも、若い人たちの間では今、焚き火が人気。暖かい焚き火には、冬の寒さをむしろ楽しくさせ、 問わず語りの話も引き出すような力がありました。 その他好評の連載もお楽しみください。

完売となったvol.47を増刷しました。 さとびごころ　vol.47 （2021.autumn）　 特集　いつまでも豊かな森 さとび読者さまの多くは、豊かな森が未来にわたって持続して欲しいと願う人が少なくないと思います。ではそのために、木を切るべきなのか、切らずに残すのがいいのか、木を使いましょうというキャンページで提唱されるその木はどこから来ているのか、人間による森への介入はどんなふうであれば望ましいのか、情報がたくさんあるようで、案外よくわからないまま…ということはないでしょうか。 　いつまでも豊かな森とは？さとびがご縁を結んでいる3人の専門家に寄稿をお願いしました。みなさんも、一緒に考えてみませんか。 一人目は、佐藤浩行さん。 国内8170ヘクタールの自社有林の管理を行う森林管理のプロです。自然から収奪するだけの林業ではなく、環境をより豊かにしたい。けれども林業という産業として成り立たせたい。この課題に、自然に近い森づくりをすることで向き合ってこられました。 そもそも森って何？ 林業って必要なの？ どんな森づくりを求めているんだろう？ 基礎的なところに立ち戻りながら、森林に興味を持ち始めた人に対してもわかりやすく、解説していただいています。海外や全国にわたる幅広い知見に立って、奈良県フォレスターアカデミーの講師としても後進の指導に情熱を持って取り組んでおられる人です。 二人めは、その奈良県フォレスターアカデミーの校長先生でもある藤平拓志さん。 vol.42の特集「美しい森」でも寄稿していただきました。そのときは、校長先生になられるとは予想もしていませんでしたけれど、学校の設立に大変尽力されていました。 さとびは奈良県のPR雑誌ではございませんが、今回のアカデミーは、誌面で問いかけてきたことと多いに重なるコンセプトを軸に設立されているものでしたので、この機会に、アカデミーの校長先生である藤平さんの思いや、なぜ今フォレスターなのか？アカデミーが考えているフォレスターとは何なのかについて、ご自身の「人と自然の関係性」についての問題意識にも触れながら、語って（書いて）いただきました。 最後に、古い読者の方であれば、この方の連載や記事をご存知かもしれません。久住一友さん。 林業や森林公園の仕事を経て、谷林業（ほら、ドタバタ奮闘記を連載してる谷さんの会社です）に入社。そこでの学びをもとに、2016年から独立されました。その後まもなく、森ある暮らしラボを開設。森と人との繋がりを日常化するには？を考え続けている人です。大きな資本が投じられているのでもなく、公務員でもなく、個人事業主としてのフォレスターならではの、ライフミッションに通じる森づくりのお話（原稿）に耳を傾けてみてください。 さとび増刷版は2023年より600円となります。なにとぞご了承ください。

在庫切れになっていたvol.46ですが、ご注文依頼が多かったため増刷いたしました。 冊子でのご購入を諦めていらっしゃった方、ぜひお求めください。 さとびごころvol.46 2021 simmer 2021.7.10 発行　 フルカラー　32P 特集は「薬食同源奈良」　 社会を揺るがすようなことは、突然起こります。2011年の東日本大震災と原発事故の脅威、昨年から流行した新型の感染症もそうでした。あたりまえすぎて忘れがちな「命のありがたみ、健康の尊さ」に向きあわざるを得ません。病院や医薬品だけに頼ることへの疑問や不安を感じる人もあるでしょう。 この機会に、「きっと一番安全な薬」と言える食べものについて考えてみようと、野菜や雑草に注目して普段の生活の中から自然治癒力や免疫力を高めるための知識を集めてみました。 ステイホームが増えた「あたらしい日常」を生かして、家庭菜園やDIY、近所の散歩などを始めた人たちには、きっとお役にたつことばかりです。 編集後記より 医食同源という言葉はよく聞きますが、今回の特集では薬の語源に基づいて、草かんむりの生命が持つ奇すしき力に注目して「薬食同源」というタイトルにしました（医食同源は、この言葉からきているそうです）。薬食同源という考え方が中国から伝わる以前からも、食べものが薬にもなるという知恵は、食文化としてあったのではないかと推察します。日本列島が誕生した時代からこの国土で自然に依存して暮らした祖先は、数えきれないほどの世代を超えて「これを食べるといい、これを食べると死ぬ」といった知識を子孫に伝えたことでしょう。今少しずつ失われていくそんな知識や知恵は、むしろ新たな「生きる技術」になると考えています。 さとび増刷版は2023年より600円となります。何卒ご了承ください。

vol.45の特集は「地球の歴史と奈良の地質」 わたしは、この特集をしてみて、 今までぼんやりと聞いたことがあった断層のことや、「かつて海だった」 痕跡のことや、 奈良県南北の地質の違いなどが理解しやすくなりました。 今日も動いているはずのプレートのうえで 地球史を一年に例えれば「紅白歌合戦が終わりかけ」の時代に生きています。 戸上さんは、うちあわせのとき「地球は今まで5回、生物の大量絶滅を経験してるんですけど、今は第6回目の絶滅の時代と言われているんですよ」と言ってました。 ホモ・サピエンスが原因のようです。 編集長

完売しましたvol.44を増刷いたしました。 さとびごころ　vol.44（2021.winter） 2021.1.10 発行　フルカラー28P 特集　地酒で味わう奈良2 32号で地酒で味わう奈良を特集してから３年。 今回はその続編になります。 取材したい酒蔵は数々あれど、その中から、 蔵を継承していく若い蔵元杜氏たちの、 地域に根ざした取り組みに注目しました。 新しい年の始まりを、奈良の地酒を味わいながら お楽しみください。そして未来にわたって、 山から生まれ出る水や田んぼが守られるよう、 少しだけ思いを向けてみてください。 奈良の地酒とともに紡がれた小さな酒屋の大きな物語　　登酒店（天理市） 「野生の思考」で 吉野の土地と風土に寄り添う蔵　美吉野醸造（吉野町） 「オレの酒」から「みんなの酒」へ　若き蔵杜氏へと継がれ守られた蔵　倉本酒造（奈良市） システムエンジニアが蔵元杜氏に　廃業寸前から復活した蔵　福持酒造場（三重県名張市） vol.32と合わせて、旨酒のおともに、お楽しみください。 ※2023年より増刷版は600円となっております。ご了承くださいませ。 　

さとびごころvol.43 （2020 autumn) 特集 自然の色、手作りの服 綿・麻などの布→デザイン→縫製→草木染め→直販 ミニマムなアパレル工房・シガセイサクショの場合 シガセイサクショの服ができるまで 自分でやってみようシンプルな草木染め 　江戸時代の奈良では、前期に麻織物の奈良晒が名を馳せ、田畑輪換農法（※）により奈良盆地を中心に綿の栽培が盛んに行われ、後期には大和絣が特産物でした。 現代では、ファストファッション化が進み完成品が輸入されているため素材・製造・流通のプロセスが見えにくくなり、また安価に手に入るためか服を使い捨てるのが当たりまえになっています。 　そこで今いちど、自然の素材に立ち戻り、手作りの服に注目してみたいというのが今回の特集です。 　素材と、作り手と、使い手の距離が短ければ、服が生まれる物語が見えやすくなり、流通にかかるグリーンコストも下がります。天然繊維であればマイクロプラスチックにもならず、静電気に悩まされることもありません。繊維だけでなく、色もまた、自然から得ることができます。 　草木染めは、植物の葉、茎、根、実などを煮だした液に繊維を浸し、染まった色素を触媒（金属イオン）と結合させて発色させたもの。古代には、泥水に含まれる鉄分などがその役割を果たしていました。色とは自然からの恵みであり、どれだけの手間暇をかけて抽出されるものであったかという事を思い出させてくれます。薬効があり染料としても優れている草木から得た色は、環境や体にもやさしく、着心地も安らかです。 　自然素材の布から服を縫製し、山で育てた植物で草木染めによる染色を施し、店舗を持たずに販売まで手がけているシガセイサクショの取り組みを通して、自然の素材と色、手作りの服の質感を、誌上で楽しんでみてください。 　

さとびごころ　vol.42（2020 summer） 特集 美しい森 森には原始林と天然林と人工林があると言われます。 人の手が及んでいない原始林は、実は森林全体の約4％にすぎません。 里山や雑木林などの天然林　用材を利用するための人工林 ほぼ全ての森には、大なり小なり人の手が入っています。 人の手が入っても、森は自ら然る方へと変化していきます。 根を張り、葉を茂らせ、花を咲かせることは、人にはできません。 その姿が美しいとすれば、森と関わる人のあり様の中に 理由があるはずではないでしょうか。 人と森との関わりにフォーカスしつつ 美しい森を考えます。 2023年より増刷版は600円となります。何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。